Yemyeşil doğasının tadını birbirinden lezzetli yemeklerle çıkaracağınız bir yer Rize. Haşlanmış kuru fasulyelerin, pirinç, buğday unu ve pekmezle kaynatılarak pişirilmesiyle oluşan Ekşiaşi yörenin sevilen lezzetlerinden. Eritilmiş kavurmaya su ve mısır ekmeklerinin ezilerek katılmasıyla hazırlanan, fasulye turşusuyla pişirilen Etmeağaşi ise Rize’yi farklı yapan yemeklerden. Şehirde yapılan bir diğer yemek ise Çilbur. Mısır unu, yağ, süt ve peynirden yapılan, muhlamaya benzeyen Çilbur’un farkı süt eklenmesi ve üzerine sıcak yağ dökülmesi. Pazı ve soğanın tereyağında kızartılmasıyla hazırlanan Çimili ise Rize’de yenilecek diğer yemeklerden. Haşlanmış fasulyenin soğanla bir kazanda kavrulmasıyla hazırlanan Fasulye tavalısı şehrin ön plana çıkan diğer lezzetlerden. Karadeniz’in hemen hemen her bölgesinde karşınıza çıkacak hamsi kuşi, hamsili pilav, karalahana dolması ise Rize’de oldukça popüler. Karadeniz’in sevilen lezzetlerinden Abur ise Rize’de farklı yapılıyor. Karalahana ve mısır unuyla yapılan lapa kıvamındaki bu yemeğe burada fasulye katılıyor. Şehrin diğer yemekleri arasında ise Rize simidi, Rize pidesi, pepeçura, muhlama, çohala, guli çorbası, helle çorbası, husli çorbası, Anzer balı, karalahana dolması ve çorbası, mısır ekmeği, Lohtiya, manca, turbo, rohtiko var. Rize mutfağının öne çıkan lezzetlerini tatmak, üzerine de kendi yöresinde keyifle içeceğiniz bir Rize çayı için Trabzon uçak bileti ya da Artvin uçak bileti alabilirsiniz.
Sadece Yemek Değil
Yağışlı bir bölge olmasından dolayı verimli topraklara sahip olan Karadeniz, kendine özgü lezzetleri yıllardır korumayı da başarmış. Karadeniz mutfağının olmazsa olmazı karalahana, mısır, pazı ve ısırgan. Denize dökülen nehirlerin beslediği balıklar arasında ise hamsi baş tacı. Elbette ki çay ve fındık da bu mutfağın en değerlileri. Bölgedeki şehirlerin ise kendine ait özel lezzetleri var.